おいしいお魚レシピ

ハマチの幽庵焼き

【 材 料 】
ハマチ 50
柚子

1コ

調 味 料 濃口醤油 90cc
90cc
味醂 90cc
砂糖 90cc

 

【 準 備 】
  1. ハマチを三枚におろす。

【 作り方 】
  1. (1)のハマチを約50gに切り分ける。
  2. 調味料を各種同割にはかる。
    ※砂糖は少し甘い方がよい。
  3. (U)にハマチを漬け込み、柚子の皮を入れ、約2時間程漬け込む。
  4. 180℃のオーブンで10分位焼き、皿に盛り付けて出来上がり。
【協力:ホテルニュー長崎】