長崎県の魚・旬の魚

【ブリ】
魚種名 ブリ
別称 ヤズ・ワラサ・ハマチ
漁法 定置網・延縄・旋網・釣り
料理法 刺身・すし種・塩焼き・照り焼き
特長 秋口から北海道南部を南下するブリを水揚げしたのが寒ブリで脂がのって一番美味。又出世魚としても有名。