長崎県の魚・旬の魚

【ヨコワ】
魚種名 ヨコワ
別称 クロマグロ(幼魚)・メジ・シビ
漁法 延縄・旋網・定置網
料理法 刺身・すし種
特長 マグロという呼称はマグロ類の総称であり、同時に黒マグロの別名である。ヨコワとはクロマグロの幼魚で刺身や寿司ネタとして人気がある。