長崎県の魚・旬の魚

【黄ダイ】
魚種名 黄ダイ
別称 レンコダイ
春から夏
漁法 底引き網・延縄
料理法 塩焼き・唐揚げ・吸い物・酢じめ
特長 祝儀物として、祝膳の一枚づけの姿焼きのほとんどが黄ダイである。