長崎県の魚・旬の魚

【ヤリイカ】
魚種名 ヤリイカ
別称 ケンサキイカ
漁法 釣り・定置網
料理法 刺身・煮物・揚げ物・干物(スルメ)
特長 イカ類では、水イカと共に一番甘味があり旨い。特に刺身が旨い。又、干物も一番スルメと言われる様に一級品。