長崎県の魚・旬の魚

【真ダイ】
魚種名 真ダイ
別称 本ダイ
冬から春
漁法 一本釣り・延縄・定置網・底引き網
料理法 刺身・塩焼き・ちり・頭の煮物・吸い物
特長 タイという語尾をもつこの魚は非常に多いが、正真正銘のタイは,古来より海産物の王様とされるこの真ダイである。